オマール海老グラタンは、贅沢な海老の風味と濃厚なソースが絶妙に絡み合ったリッチな一品です。オマール海老のプリプリした食感と、クリーミーでコクのあるホワイトソースが口の中で広がり、クリスマスや誕生日など特別な日のメイン料理としてもぴったりです。家庭で作る際にも豪華な見た目と味わいを楽しめる料理です。ぜひお試しください。

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材料 (2人分)
オマール海老: 1尾
バター: 大さじ2
小麦粉: 大さじ2
牛乳: 200ml
生クリーム: 50ml
チーズ (とろけるタイプ): 適量
パン粉: 適量
塩・こしょう: 少々

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作り方
1.オマール海老を半分に切り、中身を取り出し、一口大にカットします。
2.フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えて炒めます。牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作り、最後に生クリームを加えます。塩・こしょうで味を整えます。
3.カットしたオマール海老を戻し、グラタン皿に盛り付けます。チーズとパン粉を振りかけ、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。
4.焼き上がったら、お好みでハーブやレモンを添えて完成です。

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ペアリングワイン
オマール海老グラタンの濃厚な味わいを引き立てるワインとして、下記の白ワインをおすすめします。

1.シャルドネ (Chardonnay)
バターやクリームのリッチな風味と相性が抜群。グラタンのコクとシャルドネのフルーティーさが絶妙にマッチします。

2.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
爽やかな酸味がオマール海老の甘みを引き立て、クリーミーなソースとのバランスも良いワインです。

3.ヴェルデホ (Verdejo)
フルーティーでさっぱりとした味わいが特徴のヴェルデホは、グラタンのこってり感を軽減し、全体をさわやかに仕上げてくれます。