出汁巻き卵は、ふんわりとした食感とだしの風味が絶妙に調和した日本の定番料理です。卵の甘みとだしの旨味が広がり、口の中で優しい味わいを楽しめます。お弁当や朝食の一品として、またお酒のお供にもぴったりです。簡単に作れる上品な一品で、家庭でも手軽に楽しめる料理です。ぜひお試しください。

---

材料 (2人分)
卵: 3個
だし: 50ml
みりん: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
塩: 少々
油: 適量

---

作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、だし、みりん、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせます。
2.フライパンに油を薄く引き、温まったら卵液を少しずつ流し込みます。
3.卵液が半熟になったら手早く巻き、再度卵液を流し入れて繰り返し巻きます。
4.巻き上げた卵を少し冷ましてから、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けます。

---

ペアリングワイン
出汁巻き卵の繊細な味わいを引き立てる、以下のワインがおすすめです。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
爽やかな柑橘系の風味が、出汁巻き卵の旨味を引き立て、軽やかでバランスの取れたペアリングになります。

2.シャルドネ (Chardonnay)
柔らかい果実味と程よい酸味を持つシャルドネは、出汁巻き卵の豊かな風味を引き立て、食事全体を華やかにします。

3.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
フルーティーで優しい口当たりのピノ・グリは、卵料理のまろやかさとよく合い、食卓にさっぱりとしたアクセントを加えます。