茶碗蒸しは、なめらかな卵液にだしを加え、蒸し上げた日本の伝統的な一品です。具材にはエビや鶏肉、しいたけなどが使われ、優しい味わいが口いっぱいに広がります。温かいままでも冷やしても美味しく、季節を問わず楽しめる料理です。家庭でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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材料 (2人分)
卵: 2個
だし: 300ml
醤油: 小さじ1
みりん: 小さじ1
塩: 少々
エビ: 2尾
しいたけ: 1枚
鶏肉: 50g
三つ葉: 適量

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作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように静かに混ぜます。
2.だし、醤油、みりん、塩を加えてよく混ぜ、こし器で漉します。
3.茶碗に鶏肉、エビ、しいたけを入れ、卵液を注ぎます。
4.蒸し器に入れ、弱火で15〜20分ほど蒸し上げます。
5.三つ葉を飾って、完成です。

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ペアリングワイン
茶碗蒸しの繊細な味わいを引き立てるために、軽めの白ワインが最適です。

1.甲州ワイン (Koshu Wine)
日本の伝統的な甲州ワインは、繊細な茶碗蒸しの味わいとよく調和し、軽い酸味が卵と具材の風味を引き立てます。

2.リースリング (Riesling)
リースリングは、フルーティーな酸味と軽やかな口当たりが特徴で、茶碗蒸しの優しい味わいとバランスの取れたペアリングが楽しめます。

3.シャブリ (Chablis)
シャブリのミネラル感が、だしと具材の旨味を引き立て、すっきりとした後味が楽しめます。

4.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
ピノ・グリは軽やかでフルーティーな白ワインです。茶碗蒸しの繊細で滑らかな食感とバランスが良く、エビや鶏肉、だしの旨味を引き立てます。さっぱりとした味わいが口の中をリフレッシュしてくれるので、和食との相性も抜群です。

5.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc) ソーヴィニヨン・ブランは、爽やかな柑橘系の風味を持ち、茶碗蒸しの軽やかな味わいと調和します。料理全体の風味を引き立てながら、しっかりとした酸味が料理にアクセントを与えてくれます。