バーニャカウダは、新鮮な野菜を温かいアンチョビソースにディップして食べる、イタリア・ピエモンテ州の郷土料理です。野菜のシャキシャキとした食感と、濃厚でクリーミーなソースが絶妙にマッチし、ヘルシーでありながらも満足感のある一品です。
パーティーやホームパーティーでのアペタイザーとしても人気があります。ぜひご家庭でもこの本格的な味をお楽しみください。

---

材料 (2人分)
アンチョビ: 4〜6枚
にんにく: 2片
オリーブオイル: 100ml
生クリーム: 50ml
お好みの野菜（ブロッコリー、ミニトマト、ニンジン、セロリなど）

---

作り方
1.にんにくを薄切りにし、弱火でオリーブオイルで炒めます。
2.にんにくがきつね色になったら、アンチョビを加え、弱火で溶かします。
3.生クリームを加え、混ぜ合わせて滑らかなソースにします。
4.お好みの野菜をスティック状に切り、ソースをつけながらいただきます。

---

ペアリングワイン
バーニャカウダに合うワインは、クリーミーなソースを引き立てつつ、野菜のフレッシュさを損なわない爽やかな味わいのものがおすすめです。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
新鮮な野菜とアンチョビソースの塩味をさっぱりと洗い流してくれる、フレッシュで柑橘系の香りが特徴の白ワインです。

2.シャルドネ (Chardonnay)
特にオーク樽で熟成されたシャルドネは、バーニャカウダのクリーミーなソースとの相性が抜群で、バランスの良いペアリングが楽しめます。