サバの旨味をシンプルに味わう「サバの塩焼き」。塩で下味をつけ、じっくりと焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、中はふっくらとジューシーに仕上がります。
焼き魚の定番でありながら、そのシンプルさゆえに素材の味を存分に楽しめる一品です。ご飯のお供にも、酒の肴にもぴったりです。ご家庭でも手軽に作れるので、ぜひお試しください。

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材料 (2人分)
サバ: 2切れ
塩: 適量
レモン: 1/4個 (お好みで)
しょうがの甘酢漬け: お好みで

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作り方
1.サバの両面に塩を振り、10分ほど置いて余分な水分を出します。
2.キッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、グリルまたはフライパンで中火で焼きます。
3.皮目がパリッとするまで焼き、ひっくり返して中まで火を通します。
4.焼き上がったサバをお皿に盛り、お好みでレモンを添えて完成です。しょうがの甘酢漬けを添えると、さらに風味が増します。

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ペアリングワイン
サバの塩焼きに合うワインとして、シンプルな味付けを引き立てつつ、魚の風味を壊さないバランスの良い以下のワインをおすすめします。

1.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
フレッシュな酸味と柑橘系の風味が特徴のソーヴィニヨン・ブランは、サバの塩気と脂をさっぱりと洗い流しつつ、魚の旨味を引き立てます。

2.シャブリ (Chablis)
ミネラル感が強く、酸味のあるシャブリは、サバの塩焼きのシンプルな味わいと相性抜群です。レモンを添えた場合も、シャブリの爽やかさが良くマッチします。

3.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
軽めの白ワインであるピノ・グリは、サバの塩焼きのシンプルな味わいと調和し、食中酒としても飲みやすい選択肢です。