濃厚でクリーミーなホワイトシチューは、寒い季節にぴったりの一品です。鶏肉や野菜の旨味がたっぷりと溶け込んだスープは、まろやかで深い味わいが特徴です。
家庭でも簡単に作れるこのシチューは、ご飯やパンと一緒に楽しむのがおすすめです。食卓を温かく彩る、心も体もほっこりと温まる料理です。ぜひ、作り置きして翌日も楽しんでください。

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材料 (4人分)
鶏もも肉: 300g
ジャガイモ: 2個
ニンジン: 1本
ブロッコリー: 1/2株
タマネギ: 1個
牛乳: 400ml
バター: 30g
小麦粉: 30g
コンソメ: 小さじ2
塩・こしょう: 少々

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作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。
2.ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて一口大に、タマネギは薄切りにします。ブロッコリーは小房に分け、軽く下茹でします。
3.鍋にバターを溶かし、鶏肉を炒めます。色が変わったらタマネギ、ジャガイモ、ニンジンを加え、さらに炒めます。
4.小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみをつけます。
5.コンソメを加え、弱火で10〜15分煮込みます。仕上げにブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を整えて完成です。

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ペアリングワイン
ホワイトシチューのまろやかでクリーミーな風味を引き立てるワインとして、以下のワインがおすすめです。

1.シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成のシャルドネはバターやバニラのような風味があり、ホワイトシチューの濃厚さとよく調和します。まろやかな口当たりが、シチューのクリーミーさをさらに引き立てます。

2.リースリング (Riesling)
リースリングは少し甘さを感じる白ワインで、シチューの甘みと絶妙なバランスを作り出します。フルーティーな香りが、野菜や鶏肉の風味を引き立てます。

3.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
ピノ・グリの軽やかで爽やかな飲み口は、シチューのクリーミーさを包み込むように相性がよく、食事全体をさっぱりとした後味にしてくれます。

4.グリューナー・ヴェルトリーナー (Gruner Veltliner) オーストリア産のこの白ワインはスパイシーな風味があり、シチューの濃厚な味わいを引き締めつつ、全体のバランスを整えてくれます。