香ばしいバターの風味とキノコの旨味が詰まった一品、エリンギのバターソテーです。エリンギの食感とバターのコクが絶妙に絡み合い、シンプルながらも満足感のある味わいが特徴です。
軽く塩とこしょうで味付けすることで、キノコの自然な風味が引き立ちます。パセリを散らして彩りも鮮やかに仕上げました。メインディッシュの付け合わせや、おつまみとしてもぴったりの一品です。ぜひお試しください。

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材料 (4人分)
エリンギ: 200g
バター: 20g
塩・こしょう: 少々
パセリ (乾燥): 少々

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作り方
エリンギを食べやすい大きさに切ります。
フライパンにバターを熱し、エリンギを加えて中火で炒めます。
エリンギがしんなりしてきたら、塩とこしょうで味を調えます。
最後に乾燥パセリをふりかけて完成です。

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ペアリングワイン
きのこのバターソテーには、バターのコクとキノコの風味を引き立てる白ワインがよく合います。以下におすすめのワインをご紹介します。

1.シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成のシャルドネは、バターの風味と非常に相性が良いです。まろやかな味わいとコクが、キノコの旨味を引き立ててくれます。

2.ソーヴィニヨン・ブラン (Sauvignon Blanc)
フレッシュで酸味のあるソーヴィニヨン・ブランは、バターの濃厚さをさっぱりとリフレッシュしつつ、キノコの風味を引き立てます。

3.ピノ・グリ (Pinot Grigio)
軽やかでフルーティーなピノ・グリは、エリンギの食感やバターのまろやかさとよく合い、バランスの取れたペアリングを楽しめます。

4.グリューナー・ヴェルトリーナー (Gruner Veltliner)
オーストリア産のこの白ワインは、スパイシーでさわやかな酸味が特徴です。バターのリッチな風味を引き立てつつ、キノコの風味と絶妙にマッチします。