ジューシーなひき肉とシャキシャキの野菜が絶妙なバランス、外はカリッと中はふんわりのメンチカツ。 こんがりと揚げたサクサクの衣の中に、たっぷりのひき肉と野菜が詰まったメンチカツは、ボリューム満点で満足感たっぷりの一品です。野菜のシャキシャキ感がアクセントとなり、噛むほどに広がる肉汁の旨味がたまりません。ご飯のお供にも、おつまみにもぴったりで、冷めても美味しくいただけます。

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材料 (4人分)
合挽き肉: 300g
玉ねぎ: 1個（みじん切り）
キャベツ: 1/4個（みじん切り）
塩、こしょう: 少々
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量
お好みでソースやケチャップ

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作り方
具材を混ぜる:
ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、キャベツ、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。

成形する:
肉だねを4等分し、手で丸めて平たく成形します。

衣をつける:
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にメンチカツに衣をつけます。

揚げる:
フライパンに油を熱し、中火でメンチカツをこんがりと揚げます。

盛り付ける:
お皿にレタスやトマトを添え、揚げたてのメンチカツを盛り付けてお召し上がりください。お好みでソースやケチャップをかけてどうぞ。

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ペアリングワイン
メンチカツのジューシーなひき肉とサクサクの衣には、肉の旨味を引き立てつつ、揚げ物の重さを軽減してくれるワインが理想的です。以下に、メンチカツに合うワインの提案をいくつかご紹介します。

1. メルロー (Merlot)
メルローは、フルーティーな香りと柔らかいタンニンが特徴の赤ワインです。肉の旨味を引き立てながらも、揚げ物の油っぽさを軽減し、バランスの良いマリアージュが楽しめます。

2. シラー (Syrah)
シラーは、スパイシーで果実味のある赤ワインで、メンチカツの濃厚なひき肉の味わいにぴったりです。特に、黒胡椒やスパイスのニュアンスがあるシラーは、メンチカツの味を一層引き立てます。

3. テンプラニーリョ (Tempranillo)
テンプラニーリョは、程よい果実味と酸味を持つスペイン産の赤ワインで、メンチカツのリッチな味わいをしっかりと受け止めながらも、さっぱりとした後味を楽しめます。肉料理との相性が非常に良いワインです。

4. ピノ・ノワール (Pinot Noir)
ピノ・ノワールは、軽めで果実味が豊富な赤ワインで、メンチカツのサクサクとした衣や野菜のシャキシャキ感とよく合います。重すぎず、優雅な味わいが特徴です。

5. シャンパーニュやスパークリングワイン
揚げ物には、スパークリングワインの泡が油っぽさをさっぱりと流してくれる効果があります。特に、シャンパーニュのような辛口のスパークリングワインは、メンチカツのリッチな風味を軽やかに楽しめます。