スパイスたっぷりのひき肉と野菜がご飯によく合う、ボリューム満点の一皿。
ジューシーなひき肉と細かく刻んだ野菜が、スパイスの香りとともに煮込まれたキーマカレーは、食欲をそそる一品です。辛さは調整可能で、まろやかな風味からピリッとした辛さまでお好みで楽しめます。
ライスとの相性も抜群で、トッピングを加えたり、サラダやナンと一緒にいただくのもおすすめです。

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材料 (4人分)
合挽き肉: 300g
玉ねぎ: 1個（みじん切り）
にんじん: 1/2本（みじん切り）
トマト缶（ダイスカット）: 1缶
にんにく: 1片（みじん切り）
しょうが: 1片（みじん切り）
カレー粉: 大さじ2
チリパウダー: 小さじ1（お好みで）
ガラムマサラ: 小さじ1
塩、こしょう: 適量
サラダ油: 大さじ2
水: 150ml
ご飯: 適量

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作り方
炒める:
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、透明感が出るまで炒めます。

ひき肉を加える:
合挽き肉を加え、色が変わるまで炒めます。

野菜とスパイスを加える:
にんじん、トマト缶、カレー粉、ガラムマサラ、チリパウダーを加えて炒め、全体が混ざったら水を加え、弱火で煮込みます。

仕上げる:
塩、こしょうで味を調え、汁気が少なくなるまで煮込んだら完成です。

盛り付ける:
皿にご飯を盛り、その上にキーマカレーをかけてお召し上がりください。

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ペアリングワイン
キーマカレーのスパイシーな風味と濃厚なひき肉の味わいに合うワインは、スパイスに負けずに料理の風味を引き立てるものが理想的です。ここでは、キーマカレーにぴったりなワインをいくつかご提案します。

1. ゲヴュルツトラミネール (Gewurztraminer)
この白ワインは、トロピカルフルーツやライチのようなフルーティーな甘さとスパイシーさが特徴です。キーマカレーのスパイスと見事に調和し、料理の辛さをやわらげつつ、複雑な味わいを引き出してくれます。

2. シラー (Syrah / Shiraz)
シラーは、スパイスや黒胡椒の香りが特徴の赤ワインで、キーマカレーのスパイシーさやひき肉の濃厚な味わいと良く合います。力強いタンニンと深みのある味わいが、カレーのスパイスとバランスを取りながら豊かな風味を楽しめます。

3. ロゼワイン (Rose)
ロゼワインは、赤ワインのコクを持ちながらもフレッシュで軽やかさがあるため、キーマカレーのスパイシーさを引き立てながら、爽やかに味わえます。辛さを和らげたい場合にも適した選択です。

4. ジンファンデル (Zinfandel)
ジンファンデルは、熟したフルーツの甘みとスパイスの風味が調和した赤ワインで、キーマカレーのスパイスとぴったり合います。特に辛めのキーマカレーに合わせることで、甘みがカレーの辛さを和らげつつも深い味わいを楽しめます。

5. グリューナー・ヴェルトリーナー (Gruner Veltliner) この白ワインは、フレッシュな酸味とわずかなスパイシーさが特徴で、スパイスが効いた料理に合わせやすいです。キーマカレーの複雑な風味を引き立てつつ、軽やかな飲み心地を楽しむことができます。