サクサクの衣とジューシーな豚肉が絶品！ 外はサクサク、中はジューシーに仕上がったトンカツは、日本の定番料理です。
軽くレモンを絞ることで、爽やかさが加わり、揚げ物でもさっぱりと楽しめます。キャベツの千切りと一緒にいただけば、バランスの取れた一食に。
トンカツソースをたっぷりとかけてお召し上がりください。ご飯との相性も抜群で、家庭でも外食でも人気のメニューです。

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材料 (2人分)
豚ロース肉（トンカツ用）: 2枚
塩、こしょう: 少々
小麦粉: 適量
卵: 1個
パン粉: 適量
サラダ油: 適量
キャベツ（千切り）: 適量
レモン（お好みで）: 適量
トンカツソース: 適量

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作り方
豚肉の下ごしらえ:
豚ロース肉に軽く塩、こしょうを振ります。小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を払い落とします。

衣をつける:
溶き卵に豚肉をくぐらせ、パン粉をしっかりとつけます。

揚げる:
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で両面揚げ焼きにします。こんがりとした黄金色になったら取り出して油を切ります。

盛り付け:
お皿に千切りキャベツを添え、トンカツを盛り付けます。お好みでレモンを絞り、トンカツソースをかけてお召し上がりください。

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ペアリングワイン
トンカツは、サクサクとした衣とジューシーな豚肉が魅力の一品です。これに合わせるワインは、豚肉の旨味を引き立てつつ、揚げ物のリッチさをさっぱりと仕上げるものが理想です。以下のワインを提案します。

1. シャルドネ (Chardonnay)
シャルドネは、トンカツのクリスピーな衣とジューシーな豚肉と非常に良く合います。特に樽熟成されたシャルドネは、まろやかなコクとバターのような風味があり、豚肉の旨味を引き立てます。

2. ピノ・ノワール (Pinot Noir)
ピノ・ノワールは、軽めの赤ワインで、トンカツの脂の重さを軽減しつつ、肉の風味を引き出してくれます。フルーティーで飲みやすい味わいが、揚げ物との相性抜群です。

3. スパークリングワイン (Brut)
スパークリングワインは、泡と爽やかな酸味がトンカツのサクサク感を一層引き立て、油の重さをさっぱりとリフレッシュしてくれます。特にブリュットタイプのスパークリングは、揚げ物との相性が良いです。

4. リースリング (Riesling)
やや甘口のリースリングは、トンカツソースの濃厚な味わいとよく合い、料理全体にフルーティーなアクセントを加えます。軽やかな酸味が揚げ物のこってり感をバランス良く整えてくれます。

5. グルナッシュ (Grenache)
グルナッシュは、果実味が豊かで柔らかなタンニンを持つ赤ワインで、トンカツの豚肉の甘みを引き立てます。まろやかでスムーズな飲み口が、トンカツとの相性が良いです。