ふっくらジューシーなハンバーグに、濃厚なデミグラスソースがたっぷり！
肉の旨味がぎゅっと詰まったハンバーグに、コクのあるデミグラスソースをたっぷりかけた一皿。付け合わせの野菜とともにバランスよく楽しめる定番洋食です。
柔らかく焼き上げたハンバーグと、リッチなソースの相性が抜群で、一度食べたらやみつきになる美味しさです。

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材料 (2人分)
合挽き肉: 300g
玉ねぎ: 1/2個（みじん切り）
パン粉: 大さじ3
牛乳: 大さじ2
卵: 1個
塩、こしょう: 少々
サラダ油: 大さじ1

・デミグラスソース
デミグラス缶: 1/2缶
赤ワイン: 50ml
砂糖: 小さじ1
醤油: 小さじ1
バター: 10g

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作り方
ハンバーグのタネを作る:
ボウルに合挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。手で形を整えてハンバーグの形にします。

ハンバーグを焼く:
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で両面焼きます。途中で蓋をして、内部まで火を通します。

デミグラスソースを作る:
別の鍋でデミグラス缶、赤ワイン、砂糖、醤油を混ぜ合わせ、バターを加えて弱火で軽く煮詰めます。とろみがついたら火を止めます。

仕上げ:
焼き上がったハンバーグにデミグラスソースをたっぷりとかけ、付け合わせの野菜（ブロッコリー、にんじん、じゃがいもなど）を添えて完成です。

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ペアリングワイン
ハンバーグ（デミグラスソース）は、濃厚なソースとジューシーな肉が特徴の料理です。ワインを合わせる際には、料理のコクと旨味を引き立てながらも、バランスよく楽しめるものが理想です。以下のワインを提案します。

1. カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon)
カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとしたタンニンと黒い果実の風味が特徴で、デミグラスソースのリッチな味わいにぴったりです。肉の旨味をしっかりと受け止め、料理全体を引き立てます。

2. メルロー (Merlot)
メルローは、柔らかいタンニンと滑らかな口当たりが特徴で、ハンバーグのジューシーさとデミグラスソースのコクをバランスよく引き立てます。まろやかで飲みやすいので、デミグラスソースと非常に良く合います。

3. シラー (Syrah)
シラーは、スパイシーで果実味が豊かな赤ワインで、デミグラスソースの濃厚な味に負けず、しっかりとした風味を楽しめます。スモーキーさやスパイス感が、ソースの風味を一層引き立てます。

4. テンプラニーリョ (Tempranillo)
スペインのテンプラニーリョは、ベリー系の果実味と酸味がバランスよく、デミグラスソースの濃厚さを軽やかに引き立てます。タンニンが穏やかで、全体的にマイルドな味わいが楽しめます。

5. ジンファンデル (Zinfandel)
アメリカのジンファンデルは、果実味豊かでスパイシーな味わいがあり、デミグラスソースの深いコクと相性抜群です。少し甘みがあるので、ソースの甘さともマッチします。