ふわふわの卵と濃厚なデミグラスソースが絶妙な一皿。 ジューシーなチキンライスを包み込んだオムライスに、コクのあるデミグラスソースをたっぷりとかけました。
とろけるような卵と、ソースの深い旨味が口の中で広がり、一度食べたらやみつきに。家庭でも楽しめる洋食の定番で、お子さまから大人まで幅広い世代に愛される味です。

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材料 (2人分)
ご飯: 2杯分
鶏もも肉: 100g
玉ねぎ: 1/4個（みじん切り）
ケチャップ: 大さじ4
塩、こしょう: 少々
卵: 4個
牛乳: 大さじ2
バター: 10g
オリーブオイル: 大さじ1

デミグラスソース:
デミグラス缶: 1/2缶
赤ワイン: 50ml
砂糖: 小さじ1
醤油: 小さじ1

作り方:
チキンライスの準備:
鶏もも肉を一口大に切り、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。玉ねぎも加えて一緒に炒め、ケチャップ、塩、こしょうで味を調えたら、ご飯を加えて混ぜます。チキンライスをお皿に盛り、オムライス用に形を整えておきます。

デミグラスソースを作る:
小鍋にデミグラス缶、赤ワイン、砂糖、醤油を加えて弱火で煮込み、軽くとろみがつくまで煮詰めます。

オムレツを作る:
ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜます。フライパンにバターを溶かし、卵液を入れて半熟状になるまで焼きます。焼き上がった卵でチキンライスを包み、お皿に移します。

仕上げ:
オムライスの上からデミグラスソースをたっぷりとかけ、お好みでパセリを散らして完成です。

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ペアリングワイン
オムライス（デミグラスソース）は、濃厚なソースとまろやかな卵の組み合わせが魅力的な一品です。これに合わせるワインは、ソースのコクを引き立てながら、バランスの取れた味わいを楽しめるものがおすすめです。以下のワインを提案します。
1. メルロー (Merlot)
メルローは、果実味が豊かで、タンニンが柔らかく、デミグラスソースの濃厚さを引き立ててくれます。まろやかな味わいが卵とデミグラスソースの調和を高めてくれます。

2. シラー (Syrah)
シラーは、スパイシーで力強い赤ワインです。デミグラスソースの甘みと旨味に負けない風味を持ち、オムライス全体の味わいを深くします。特に、デミグラスのコクをしっかりと感じたい場合におすすめです。

3. ジンファンデル (Zinfandel)
アメリカのジンファンデルは、濃厚な果実味とスパイス感が特徴です。デミグラスソースのリッチさと相性が良く、ワインの豊かな風味が料理にアクセントを加えてくれます。

4. シャルドネ (Chardonnay)
樽熟成されたシャルドネは、バターやクリームのような風味があり、卵のふわふわ感とデミグラスソースにとても合います。白ワインが好きな方にとっても良い選択肢です。

5. テンプラニーリョ (Tempranillo)
スペインのテンプラニーリョは、ベリー系の果実味と穏やかなタンニンが特徴で、デミグラスソースの甘みとコクを引き立てます。スムーズで飲みやすいので、オムライスとバランスよく楽しめます。