豊かな海の恵みをシンプルに楽しむ一品。
新鮮なあさりを日本酒で蒸し、ふっくらとした身と旨味たっぷりのスープが絶妙なバランス。
香り高い三つ葉が彩りと爽やかな風味を添え、食欲をそそります。温かいお鍋でほっとするひとときをお楽しみください。

---

材料 (2人分)
あさり: 300g
日本酒: 100ml
水: 50ml
生姜の薄切り: 3〜4枚
三つ葉: 適量
塩: 少々

---

作り方
あさりの砂抜き:
あさりを塩水（水500mlに対して塩大さじ1）に浸け、冷暗所で1時間ほど砂抜きをします。その後、しっかりと水で洗い流しておきます。
鍋の準備:
鍋に日本酒と水、生姜の薄切りを入れて中火で加熱します。

あさりを蒸す:
鍋が温まってきたら、あさりを加え、蓋をして蒸し煮にします。
あさりの殻が開いたら火を止め、味を見て必要ならば塩を加えて調整します。

仕上げ:
三つ葉をざく切りにし、あさりの上に散らします。余熱で三つ葉が少ししんなりしたら、すぐに火から下ろして器に盛り付けます。

サーブ:
温かいうちにそのまま、もしくは絞りたてのレモンをかけてお召し上がりください。

---

ペアリングワイン
あさりの酒蒸しに合わせるワインを選ぶ際には、料理の繊細な風味や海の塩気を引き立てる軽やかでフレッシュなワインを選ぶのがポイントです。以下のワインをおすすめします。

1. ミュスカデ (Muscadet)
ミュスカデはフランスのロワール地方で作られる白ワインで、海産物との相性が非常に良いとされています。軽やかでフレッシュな酸味とミネラル感があり、あさりの酒蒸しの繊細な風味を引き立ててくれます。

2. ピノ・グリ (Pinot Grigio)
イタリアのピノ・グリは、爽やかな柑橘系の風味と軽やかなボディが特徴で、あさりの酒蒸しの優しい旨味と調和します。あさりの自然な塩気とピノ・グリのクリーンな味わいが見事にマッチします。

3. アルバリーニョ (Albarino)
スペインのガリシア地方で作られるアルバリーニョは、フルーティーでフローラルな香りと鮮やかな酸味が特徴です。海産物との相性が良く、あさりの酒蒸しの旨味を一層引き立てます。

4. シャブリ (Chablis)
フランスのブルゴーニュ地方産のシャブリは、シャルドネを使用した白ワインで、爽やかな酸味とミネラル感が特徴です。あさりの酒蒸しのシンプルな味わいにエレガントなアクセントを加えてくれます。

5. ヴィーニョ・ヴェルデ (Vinho Verde)
ポルトガルの軽やかな白ワイン、ヴィーニョ・ヴェルデもおすすめです。低アルコールで、フレッシュな酸味と微発泡の口当たりがあさりの酒蒸しと相性抜群です。